強哥想知道

這是一篇CP值最高的入門文章，帶你用最少的錢開始泡咖啡。

我是接觸手沖咖啡3年的咖啡愛好者，透過這篇文章分享在採購咖啡器材上的心得，希望能幫到一些也想入門的人。這不是一篇專家推薦文，因為我認為大多數的人和我一樣，只想要在有限的預算中和到一杯好喝的咖啡，為此我搜尋了不少美國與中國youtuber的影片，在後方我也會列出我曾看過的影片，作為我推薦的依據。

推薦大家先問問身邊的親友，先借用他們已經不用的器材開始，若有不足再添購一兩樣即可，說不定你在中途就找到更喜歡的事物，而放下了咖啡這項嗜好，這時候把器材還回去就可以，家裡減少堆積不需要的廚具，也省下一兩千元的費用。比起一開始就比起去上課或者聽親朋好友推薦知名的設備，我認為用最少的預算泡咖啡，看看自己有沒有時間、心情培養泡咖啡的習慣是更重要的一件事。我是弟弟帶我入門泡咖啡的，他買了兩套的器具，一套放在家裡一套放公司，但工作忙起來後，現在通通都喝便利商店的咖啡了。你身旁肯定也有我弟弟這樣的咖啡愛好者，問問看他們有沒有暫時不用的器具吧。

先說結論，參考我的建議添購器具，在家裡手沖咖啡，只要600元就能開始喔。

我先列出手沖咖啡要購買的東西，粗略分成耗材與設備兩種。

如果你正猶豫著要添購咖啡器材，我的經驗或許能幫上你。我是一個喜歡喝咖啡的普通人，不是咖啡師、也不是咖啡器材廠商，我可能沒有非常專精的知識，但我比他們更貼近你的需求，沖泡咖啡5年的經驗，這時間不算太長，但新手入門的問題已經碰過一輪，你的疑惑我都經歷過，該選哪種沖泡方式、購買那些器材、買什麼咖啡豆......這些零零總總的問題我也問過自己，也上網搜尋過不少文章與影片，然而器材廠商只說好話的文章，咖啡網紅則是預算無限的買家，他們推薦的東西造型美價錢也高，極少人會推薦那種功能基本好用、材質實在耐用，而且清潔保養方便的東西，就算是二手用品也能用上十幾年、甚至幾十年的器材。
我把經驗彙整成一篇文章，讓你買到最不花俏、最具CP值的咖啡沖煮器材。但在開始之前，我要先確定一件事，你真的想要而且需要買一套在家泡咖啡的設備嗎?
很多時候你想要但不一定需要。
我有個幫助你判斷需求的問題，你一個月會買幾杯咖啡?如果數量大於四杯黑咖啡，買些器具在家自己泡的確比較划算。如果你喝不到這個量，聽我的勸，不用花時間精力折騰這些，去咖啡館喝既能吹冷氣坐沙發，喝完還不用洗杯子，還能促進經濟循環。
如果你和我一樣住在美國，而且每周會喝上一杯咖啡，確實該考慮自己下廚了。讓我們來算筆帳，上連鎖咖啡店星巴克starbucks喝一杯americano咖啡算3美元，一個月喝上四杯就要12元，一年要144元。以最省錢的法式濾壓壺French Press沖泡，IKEA的法式濾壓壺UPPHETTA為10美元，Kingrinder的P2磨豆機44美元，剩下的90元用來買一年份的咖啡豆綽綽有餘。

我在上一篇文章 咖啡濾杯平替品 寫到，使用廚房漏斗取代咖啡濾杯的方式，在朋友間引起不少討論，也激勵我繼續再研究泡咖啡更簡單的方式，結果真的在Reddit(美國的ptt，鄉民聚集的論壇)找到!這個方式不需要濾杯、濾紙，只需要一個水壺、一包咖啡粉就好，而且它有個很美式的名字叫做Cowboy coffee。

在十九世紀的美國西部，牛仔們在長途旅行或是野外時，為了適應環境而使用的簡單沖泡法，簡單來說就是把咖啡粉倒入滾水中，再用湯匙攪拌幾下(喇喇ㄟ)就算完事了。到現在，登山、露營或遠足時也還是有人會使用這樣的沖泡方式。其實，將粉倒入水中煮並非美國牛仔的獨創發明，土耳其咖啡也是將粉水混和直接煮，喝的時候不將咖啡渣濾掉，不同之處在於土耳其咖啡還會加入香料，設備上也更講究，會將一個帶有長把手的金屬杯，放在堆滿沙子的金屬盆上，然後像是烤地瓜一樣地將杯子半埋在沙堆中加熱。

回歸正題，牛仔咖啡(Cowboy coffee)的作法可以很簡單，但為了讓每次泡出來的味道更一致，還是有些原則要遵守，我整理了其他的步驟後，調整成自己習慣的做法如下:

1. 咖啡粉跟水的比例為1:16，但口味可以隨喜好調整


2. 將水放在爐上煮到沸騰後，關火等待30秒

之前我寫過一篇文章，介紹大家用最低的預算入門手沖咖啡，當時我告訴大家只要買咖啡豆、濾紙、濾杯、手沖壺四樣，600元就在家裡面自己泡咖啡。經過一周後，我要來勘誤了，不用600元，如果你家裡有這樣東西，可以再省下100元。

在說明前，我必須先介紹美國實驗廚房( American Test Kitchen)，這是一家美國知名的食譜公司，我來美國後的第一個感恩節火雞，就是參考ATK的食譜做的，廚師示範時不只說怎麼做，也會說為什麼要這樣做，由於每個家庭有的設備跟食材都不盡相同，知道原理更方便因地制宜做出調整。《America's Test Kitchen》這個節目從2001年起在美國的公視(PBS,Public Broadcasting Service)上播出，收視率一直維持不墜，就是因為他們的實用性，再加上他們沒有廣告置入，更加深了節目的可靠性。我就是在這裡找到了泡咖啡的捷徑。

回歸正題，我在ATK上頭看到了一篇文章，作者用家用的漏斗取代咖啡濾杯，你沒看過，就是那個分裝油、米、麵粉的漏斗。只要挑一個耐熱的漏斗，放上濾紙與咖啡粉，倒入熱水就能在家沖煮咖啡。作者的想法跟我一樣，許多人因為設備門檻高而放棄在家沖煮咖啡，但只要善用家中的器具，在家煮咖啡一點都不困難。更別說自己煮比較省錢、滋味可能更好，相信我頭幾次肯定不要抱期望，但實驗幾次後通常就能泡出不錯的咖啡了。

Make Great Pour-Over Coffee with a Dollar-Store Funnel

https://www.americastestkitchen.com/articles/3238-make-great-pour-over-coffee-with-a-dollar-store-funnel

喜歡喝咖啡的人，大概都想過自己在家試著自己泡咖啡，但真正動手的人恐怕不多，畢竟台灣到處都喝得到咖啡，便利商店、連鎖咖啡店、精品咖啡店開遍大街小巷，連我住在彰化伸港的老爸，都會朋友來訪的時候揪對方去85度C喝一杯，花一個硬幣就能解決，簡單又方便，何必為了喝牛奶養一頭牛呢?

自己泡咖啡省又好玩

我覺得對烹飪有興趣的人來說，手沖咖啡是個超棒的入門選擇。製作手沖咖啡能讓你學會控制水溫、研磨粗細和注水速度，就像烹飪時掌控調味和火候一樣。而且，手沖咖啡的過程簡單，失敗的成本低，最多就是泡壞一杯咖啡，不會浪費太多食材和時間。每次泡製都是一次小實驗，結果可以立刻品嚐，並根據風味進行調整，快速提升技巧。成功泡出一杯美味的手沖咖啡，帶來滿滿的成就感，讓你更有動力繼續探索咖啡和烹飪的樂趣。

再者，自己泡咖啡省很多，一杯美式50元，6杯就能夠買一包咖啡豆，一磅能泡出20~30杯，一週外購在家能喝一個月，就算要買磨豆機、手沖壺之類的設備，攤提下來也很划算。你可能會擔心，萬一我沖不出期待中的味道，中途放棄不就白買了!我覺得你的擔心完全有道理，有些人就是沒有烹飪的天分，買了整組器具堆在家裡浪費錢又佔空間。所以我建議能先問問身邊的親朋好友，先借來用用看，若真的借不到，根據我自己的經驗，只要花600元就能入門開始手沖咖啡了。

• 咖啡200元

你知道嗎？在家沖出好咖啡其實不難！在網路發達的時代，YouTube上有許多咖啡師分享沖泡的秘訣與心得，不花錢也能夠學到許多實作的知識。在自學過程中，有一點需要特別注意，就是咖啡器材的選擇。對咖啡新手來說，選擇少人使用的器材，就需要獨自摸索沖泡的方式，這意味著更難沖泡出自己希望的味道，容易損傷對泡咖啡的興趣與熱情。如果選擇市面上最普遍、最多人使用的那一款，往往能找到相關的分享與討論，這些經驗分享可以幫助我們更快地掌握使用該器材的技巧。

器材差很多？

泡咖啡是一個在2-3分鐘內完成的過程，每一個小細節都可能影響最終的沖泡結果。比起親自到工作室學習泡咖啡，看影片學習泡咖啡缺少很多訊息，摸不到咖啡粉的粗細、感受不到水流速度的快慢，也喝不到咖啡的味道。這時候如果器材跟影片一樣，就可以減少可能的誤差，讓我們更容易掌握沖泡技巧。相對地，咖啡師為了吸引更多觀眾，也會挑選最常見的器材作為示範，因此從眾在泡咖啡上不代表著你的品味不獨特，反而是個有效率而且快速入門的捷徑。

推薦的入門級手沖咖啡器材

在學習沖泡咖啡的過程中，選擇合適的器材非常重要。以下是一些推薦的入門級手沖咖啡器材：

當我養成了每天泡一杯咖啡的習慣後，就開始考慮買台磨豆機了。我是從價格來思考這件事情的，當我使用200元的咖啡豆時，因為當時用的咖啡豆很普通，所以怎麼磨成粉都喝不太出風味的差異，這時候只要先關心自己喜不喜歡做這件事就好。而當我養成喝咖啡的習慣後，同時也會開始嘗試高一點價位的咖啡豆，這時候如果使用食物研磨機，打出來的咖啡粉粗細不一，很容易泡出苦味跟酸味混雜的咖啡，這時候如果有一台磨豆機，比較能夠沖出味道乾淨單一的咖啡。

這時候問題來了，要用多少錢買磨豆機才好呢?

用1包咖啡豆的價錢買磨豆機

在美國便宜的磨豆機10美元起跳，到百元甚至千元的都有，便宜的跟貴的跟風味差別有百倍或千倍嗎?我做了許多功課得到的結論是沒有，我覺得一杯咖啡裏頭，咖啡豆好壞影佔6成因素，磨豆機則占了2成，當我買300-400元1磅的的咖啡豆，買同樣價錢的磨豆機假設能用兩年，攤提下來一個月只多花20元，但能讓咖啡風味提升20%，是個合理的選擇。

亞馬遜另一種常見的便宜磨豆機長這樣，2024年7月的售價是8.99鎂，別看他是金屬的機身，裏頭的零件同樣是塑膠的，給一星的買家就抱怨最快半年、最慢9個月塑膠零件就會脆裂而無法使用。每個人的使用習慣不同，有的人粗心大意、也有人小心呵護，但我一想到未來有一天早上泡咖啡時，突然發現磨豆機壞掉，整天心情肯定大受影響。另外， 固定磨芯的塑膠螺絲還會鬆脫，需要再找第二個螺絲固定，才能避免咖啡粉越磨越粗。東西是買來用的，不是買來修的，不需要買便宜貨折騰自己。

這是CP值最高的入門的系列文章，帶你用最少的錢開始泡咖啡。

當你開始在家泡咖啡後，慢慢發現自己有偏好的口味，例如深烘焙苦味跟回甘較明顯、淺烘焙有突出的花果香與酸味，中烘焙則是兩者之間的妥協。我喜歡淺焙的咖啡豆，因為喝起來跟三合一或是罐裝咖啡很不同，我岳母怕酸味，她喝咖啡更希望聞到焦香味與回甘的口感。這時候你開始需要看懂包裝上的標示，我覺得入門只要看懂下面兩件事就好。

1. 時間

產地與風味